実山椒を買いました。

「ジャパニーズ・ペッパー」こと「実山椒」が売っていたので買いました。
販売の時期が限られているので見つけたら「買い」です。
香りが清々しく強烈ですが一つ一つむしって仕込みも終了しました。
これだけあれば、当分は使用できます。
去年は冷凍保存して霜がイッパイついたので今年は冷凍保存です。

１）洗う
２）むしる
３）茹でる
４）洗う
５）水につけてアク抜き
６）乾かす

サボテン盗難の後遺症で毎日気が重くてやる気がおきません。